प्राकृतिक शुगर बनाम रिफाइन शुगर की पहचान होना है जरूरी, सेहत को पड़ सकता है भारी

चीनी एक प्रकार का सरल कार्बोहाइड्रेट है जिसे शरीर ग्लूकोज में परिवर्तित करता है और ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। लेकिन शरीर और समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव चीनी के सेवन के प्रकार पर निर्भर करता है, चाहे वह प्राकृतिक हो या परिष्कृत। फलों में फ्रुक्टोज के रूप में और दूध और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में लैक्टोज के रूप में प्राकृतिक चीनी पाई जाती है। इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं और बीमारी को रोकने में मदद करते हैं। चीनी के प्राकृतिक स्रोत धीरे-धीरे पचते हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करते हैं। यह आपके चयापचय को बनाए रखने में भी मदद करता है।

चीनी एक प्रकार का सरल कार्बोहाइड्रेट है जिसे शरीर ग्लूकोज में परिवर्तित करता है और ऊर्जा के लिए उपयोग करता है। लेकिन शरीर और समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव चीनी के सेवन के प्रकार पर निर्भर करता है, चाहे वह प्राकृतिक हो या परिष्कृत। फलों में फ्रुक्टोज के रूप में और दूध और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों में लैक्टोज के रूप में प्राकृतिक चीनी पाई जाती है। इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं और बीमारी को रोकने में मदद करते हैं। चीनी के प्राकृतिक स्रोत धीरे-धीरे पचते हैं और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करते हैं। यह आपके चयापचय को बनाए रखने में भी मदद करता है।    प्राकृतिक चीनी बनाम परिष्कृत चीनी परिष्कृत चीनी में सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, नारियल चीनी, गन्ना चीनी, पाम चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शामिल हैं। ये सभी शक्कर मुख्य रूप से पौधों से आते हैं, लेकिन किसी तरह संशोधित या आसान, मीठी महंगी चीनी में परिष्कृत होते हैं, इसलिए परिष्कृत चीनी के आपके सेवन में वृद्धि से मोटापे की दर बढ़ जाती है, जो कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है।  चीनी के निम्न और उच्च स्रोत  जब फल से चीनी निकाली जाती है, तो साथ में मौजूद फाइबर चीनी अवशोषण की दर को धीमा कर देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पूरे खाद्य पदार्थों में पाई जाने वाली प्राकृतिक शर्करा रिफाइंड चीनी के रूप में तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है। स्ट्रॉबेरी, रसभरी और काली मटर प्राकृतिक चीनी में सबसे कम होती है, जबकि नट्स, केले और आम में सबसे ज्यादा चीनी होती है। फलों का रस भी चीनी में बहुत अधिक है, इसलिए इसके बजाय पूरे फलों का चयन करें। यहां तक ​​कि अगर आप पूरे फलों और रसों से समान मात्रा में कैलोरी प्राप्त करते हैं, तो आपके चयापचय का प्रभाव बहुत अलग है। इस तरह जूस कमोबेश पूरे सोडा की तरह ही होता है।


प्राकृतिक चीनी बनाम परिष्कृत चीनी

परिष्कृत चीनी में सफेद चीनी, ब्राउन शुगर, नारियल चीनी, गन्ना चीनी, पाम चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप शामिल हैं। ये सभी शक्कर मुख्य रूप से पौधों से आते हैं, लेकिन किसी तरह संशोधित या आसान, मीठी महंगी चीनी में परिष्कृत होते हैं, इसलिए परिष्कृत चीनी के आपके सेवन में वृद्धि से मोटापे की दर बढ़ जाती है, जो कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है।

चीनी के निम्न और उच्च स्रोत

जब फल से चीनी निकाली जाती है, तो साथ में मौजूद फाइबर चीनी अवशोषण की दर को धीमा कर देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पूरे खाद्य पदार्थों में पाई जाने वाली प्राकृतिक शर्करा रिफाइंड चीनी के रूप में तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है। स्ट्रॉबेरी, रसभरी और काली मटर प्राकृतिक चीनी में सबसे कम होती है, जबकि नट्स, केले और आम में सबसे ज्यादा चीनी होती है। फलों का रस भी चीनी में बहुत अधिक है, इसलिए इसके बजाय पूरे फलों का चयन करें। यहां तक ​​कि अगर आप पूरे फलों और रसों से समान मात्रा में कैलोरी प्राप्त करते हैं, तो आपके चयापचय का प्रभाव बहुत अलग है। इस तरह जूस कमोबेश पूरे सोडा की तरह ही होता है।

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